GONTRAN CHERRIER
ゴントラン・シェリエ
2009年のバゲットコンクール１位「グルニエ・ア・パン」、いつもお客さんで店が溢れかえる「コクリコ」など、パリ情報でもお伝えしたことのあるおいしいパン屋さんがひしめくモンマルトル界隈。そんなパン屋激戦区にオープンしたばかりの「ゴントラン・シェリエ」は、イートインカウンターを設えたガラス張りの店内がおしゃれな話題の一軒。
オーナーシェフのゴントランさんは代々続くパン屋の家に生まれ、パンの焼けるにおいをかぎながら大きくなったという、筋金入りのパン屋さん。多くの有名な料理人やパティシェを輩出している料理学校“エコール・フェランディ”で学び、3ツ星シェフのアラン・パッサールやアラン・サンドランスの傍らで修業を積み、ロシア・ルーマニア・中国・モロッコ・イタリアなど世界中を旅したのだとか。そのキュートなルックスも人気の秘密なのか、現在は書籍や雑誌でもひっぱりだこのゴントランさん。
古い伝統を守りつつ、さまざまな経験をうまく消化させた独自のパン作りを目指し、クラシックとモダンが融合させたゴントランさんならではのパンはオリジナリティに溢れています。
どのパンも粉の味がしっかり楽しめるモッチリ味。コーヒーなどの飲み物とともにイートインできるので、朝食に気軽に立ち寄るのもいいですね。たとえばお決まりのバゲットも、肉料理に合うカレー風味のシリアルバゲット、魚料理に合うひよこ豆とレモンのバゲットというのがあったり、パンドカンパーニュはその日のアイデアで使う小麦粉を使い分けたり。パリのパン屋さんには珍しいバーンズがそろうのもココならでは。しかも黒（イカスミ）、オレンジ（パプリカ）、グリーン（ルッコラ）とカラフル！
GONTRAN CHERRIER
ゴントラン・シェリエ
●住所／22, rue Caulaincourt 75018 Paris
●営業時間／7:30～20:30（日曜日は～19:30）水曜定休
●メトロ最寄り駅／「Blanche」2番線、「Abbesses」12番線、「Place Clichy」2・13番線
●予算／バゲット 0.95€、クロワッサン 1€、バーンズ 1.95€
●公式サイトwww.gontrancherrierboulanger.com
