Le Grenier à Pain
ル・グルニエ・ア・パン
毎年３月に行われるパリのバゲットコンクール。2009年、2008年、2007年と、パリ情報では毎年優勝ブランジュリーをご紹介してきましたが、今年の優勝者はモンマルトルはアベスにある“ル・グルニエ・ア・パン”。アンジェにパティスリー＆ショコラティエ“トリアノン”をもち、パリとパリ近郊に20軒あまりのブランジュリーを展開するミッシェル・ガロワイエ氏のお店です。ミッシェルは国立製菓学校の講師でもあり東京の製菓学校の立ち上げにも携わった人。
“ル・グルニエ・ア・パン”のおいしさの秘密は酵母を加えず長時間かけて発行させ、遅いスピードで３０分以上かけてゆっくりとこね合わせた生地。コンクールの審査基準である、長さ50～70cm、重さ240～340g、焼き加減、味、中面の気泡、香り、外見が優れている事という条件を満たし、見事１位に。ちなみにこちらのバゲットは300g。モチモチ感が美味です。
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また、ミッシェルさんは蒼々たる有名パティシェが名を連ねるフランスのお菓子協会「ルレデセール」の会員でもあるとあって、パティスリーも見逃せません。表のショーウィンドーに並んださまざまなパウンドケーキはミニサイズもあるので、いろいろ味見できそう。クロワッサン、パンオショコラ、ショーソンオポムといったヴィエノワズリーも生地が超軽くてサックサクのおいしさ。普通パン屋さんが閉まってしまう月曜日も営業しているのも要チェック。（けれども火・水曜日が休みなのも要チェック）おいしいパンを買って、サクレクール寺院の公園でミニピクニックはいかがでしょうか。
Le Grenier à Pain
ル・グルニエ・ア・パン
●住所／38, rue des Abbesses 75018 Paris
●営業時間／7:30～20:00 火・水休
●メトロ最寄り駅／「Abbesses」12番線
●予算／バゲット・トラディッション1.1€、パウンドケーキ8€～（ミニは3€～）
