Jacques Genin Fondant Chocolat
ジャック・ジュナン・フォンダン・ショコラ
毎年続々と新しいショコラトリーがオープンしているパリ。今回ご紹介するのは、2009年のオープン当初から注目を集めているの北マレ地区にある「ジャック・ジュナン・フォンダン・ショコラ」。“ジョルジュ・サンク”“ル・ムーリス”といった一流ホテルや三ツ星レストランにコンフィズリーを卸していたジャック・ジュナンさんが満を持してオープンさせたアトリエとサロンドテ併設のチョコレートブティックです。販売スタッフの中には、日本語がとてもお上手なフランス人の方がいるので、旅行者の方でも安心してお土産選びが相談できるのも、ここの魅力。
総面積400㎡という広々とした店内は１階がブティックとサロンドテ、らせん階段で結ばれた２階がアトリエ。その日に使う分だけをアトリエで作り、できたてのフレッシュ感を大切にしています。原材料にもこだわって手間を惜しまずに手作りされた極上のショコラはデザイン性も抜群。アルミニウム製のシックなオリジナル・ボックスに詰め合わせるとそれはもうアートの世界！全26種のラインナップは、スペシャリテのプラリネを使ったものやスパイシーな“トンカ豆”風味のガナッシュ、栗の木のハチミツ入りブラックチョコ、さわやかな酸味が生きたパッションフルーツフレーバーなどなど。
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またショコラと並んで人気のキャラメルもナチュラル、バニラ、ショコラ、パッションフルーツ＆マンゴー、クルミ、ヘーゼルナッツと数種のフレーバーがそろい、その柔らかでとろけるような舌触りと味わいは今までにない感覚！
併設のサロンドテではこだわりのショコラショーとケーキ（持ち帰りもOK）もお試しあれ。上質なチョコレートの味わいと生クリーム＆牛乳を練り合わせた濃厚さがたまりません。ケーキはキャラメル風味のエクレア、サクサクのタルト生地がクセになりそうなタルト・ショコラやタルト・シトロン、そして注文を受けてから仕上げるミルフィーユなどどれもオススメ。ゆったりとしたモダンなインテリアのサロンでくつろぎながらじっくり味わって。Jacques Genin Fondant Chocolat
ジャック・ジュナン・フォンダン・ショコラ
●住所／133 rue turenne 75003 Paris
●営業時間／11:00～16:00 月曜定休
●メトロ最寄り駅／「République」3・5・8・9・11番線、「Fille du Calvaire」8番線
●予算／ボンボン・ショコラ 9個入り10€～、キャラメル 1袋17€ ＜サロンドテ価格：エクレア 6.5€、タルト・シトロン6.5€、ミルフィーユ 7€（※ケーキはすべてイートインの価格）、ショコラショー 6.5€＞
