Pain de Sucre
パン・ド・シュークル
ナタリー＆ディディエのパティシェカップルが2004年にオープンした「パン・ド・シュークル」。二人はともに３ツ星レストラン「ピエール・ガニエール」でデザートを担当していたパティシェ仲間。星付きレストラン出身らしい、クリエイティビティにあふれたパティスリーが話題を呼んでいます。
伝統をリスペクトしつつも新しい“テクスチャー”“カラー”“フォルム”“味わい”を、というコンセプトのもと造り出される二人のパティスリーはショーケースを見ただけで納得。フランスのお菓子屋さんには必ずある定番のエクレアも「パン・ド・シュークル」のはなんだか様子が違います。普通、チョコレートかコーヒー風味のクリームを詰めたシュー生地にチョコレートをかけたのがエクレア。ところがこちらはデコボコとした表面のサクサクシュー皮にカラーも黄色にピンク、グリーン！ 中に詰まっているのはパイナップルのクリームやフランボワーズとオレンジの花のクリーム、ミント風味のブラックチョコクリームなど、季節によって変わるんだそう。とにかく見てびっくり食べて感激！のお味です。
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Pain de Sucre
パン・ド・シュークル
●住所／14 rue Rambuteau 75003 Paris
●営業時間／9:00〜20:00 火・水曜日定休
●メトロ最寄り駅／「Rambuteau」11番線
●予算／エクレア 4€、ギョクロ 5.2€、バオバブ（刺さったスポイトからラムを投入するスタイルが斬新なババ）5.4€、ギモーヴ(各1€、チョココーティングのガナッシュ・ギモーヴ 2€、グラス入りデザート 4.8€、マカロン 6.8€／100g(5〜6個)
●公式サイトhttp://www.patisseriepaindesucre.com
