Quinoé
キノエ
マリオンとメリッサの２人のパリジェンヌ。フランスの有名料理教室“アトリエ・デ・シェフ”で知り合い、その後それぞれマリとベトナムへ。発展途上国での生活という共通の体験が２人を再び結びつけ、2009年の再会を機にビオのカフェ＆ショップを開くという夢を実現するべく資金の調達、不動産探し、レシピ作りなどオープン準備に奔走。そしてオープンしたのがこの“キノエ”。
リサイクル可能なビンに入ったお惣菜はシリアル（キノアや黒米、クスクスなど）＋温野菜＋ボール状のお肉かお魚またはヴェジタリアン料理のコンビネーションで栄養バランスもばっちり。ビオの新鮮食材のみを使い、体に優しい味わい。
ランチにはこのお惣菜かサラダをメインに前菜やデザート、飲み物がセットになったお得なメニューがいただけます。サラダはドレッシングが選べ、お惣菜はレモンや醤油などで味付けをプラスすることも可能。
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イートインなら、タルト型を使ったトレイにチョイスしたビンたちを乗せてもらってテーブルへ。さすがパリジェンヌ２人のアイデアとあってプレゼンテーションのセンスも抜群。食べ終わったら、イラストのとおりに分別してトレイ＆ビンを返却しましょう。物販コーナーにはお土産によさそうなオリジナルジャムやエコバック、Max Havelaarの食材が並びます。
Quinoé
キノエ
●住所／59, rue des Mathurins 75008 Paris
●営業時間／8:00～11:00（朝ご飯）、11:30～15:00（ランチ）、15:00～17:00（お茶）
●メトロ最寄り駅／「Saint-Augustin」9番線
●予算／フォルミュル・レジェ（スープ、前菜もしくはデザート、飲み物）9.8€、フォルミュル・エキリブレ（前菜もしくはデザート、メイン、飲み物）12.5€、フォルミュル・グルモン（前菜、メイン、デザート、飲み物）14.9€、前菜 3.2€、メイン 8.9€、デザート 3.1€
●公式サイトwww.quinoe.com
