RACINES
ラシーン
カラダに優しいビオ食材は日本でも人気ですが、パリでもその関心度は高く、ビオ食品専門のマルシェやショップ、そしてレストランやカフェも増えています。そんな中、去年１１月にオープンしたばかりのオーガニックワインとこだわりの自然食材で作る伝統的仏料理のレストラン“RACINES（ラシーン）”が話題です。
“MORETHANORGANIC（モア・ザン・オーガニック）”を提唱するオーナーのピエールさんがセレクトした自然ワイン（vin nature）は、日替わりで約12種のグラスワインが登場し、いろいろ飲み比べができるのがうれしいトコロ。１杯4～7ユーロというお手頃価格もナイスです。おすすめはフレッシュな味わいに軽やかな渋みが残るRACINES。
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お料理は骨付き子羊のソテーやウサギのココット、乳飲み子牛のステーキといったクラシックなお料理にイタリア産のハム類、チーズプレートなど。お肉、野菜、パルメザンチーズ、バター、油、コーヒーとあらゆる食材はピエールさん指定の業者で選りすぐられたものをチョイス。もちろんナチュラルなものにこだわっています。だから付け合わせのお野菜まで素材の味がしっかりで美味しい！さらにこのレストランの魅力はワイン＆料理だけではないのです。というのもパリ右岸に点在するパリ名物パッサージュ（アーケード）内というシチュエーションが19世紀のパリにタイムスリップさせてくれます。切手屋さんや名刺屋さん、サロンドテなどが並びひときわ賑わいを見せるパッサージュ・パノラマで、レトロで美味しいパリを満喫して。
RACINES
ラシーン
●住所／8 passage des panoramas 75002 Paris
●営業時間／12:00～24:00、土曜・日曜休み
●メトロ最寄り駅／「Grands Boulevards」8・9番線
●予算／グラスワイン4€～、 アラカルト＆前菜 8€前後～、メイン14€前後～（※料理は日替わりのため、値段が変わります）
