昨年から今年にかけて続々と新しいショコラトリーがオープンしているパリ。なかでも注目を集めているのが北マレ地区にある「ジャック・ジュナン・フォンダン・ショコラ」。“ジョルジュ・サンク”“ル・ムーリス”といった一流ホテルや三ツ星レストランにコンフィズリーを卸していたジャック・ジュナンさんが満を持してオープンさせたアトリエとサロンドテ併設のチョコレートブティックです。

　 　　

総面積400㎡という広々とした店内は１階がブティックとサロンドテ、らせん階段で結ばれた２階がアトリエ。その日に使う分だけをアトリエで作り、できたてのフレッシュ感を大切にしています。原材料にもこだわって手間を惜しまずに手作りされた極上のショコラはデザイン性も抜群。アルミニウム製のシックなオリジナル・ボックスに詰め合わせるとそれはもうアートの世界！全26種のラインナップは、スペシャリテのプラリネを使ったものやスパイシーな“トンカ豆”風味のガナッシュ、栗の木のハチミツ入りブラックチョコ、さわやかな酸味が生きたパッションフルーツフレーバーなどなど。

またショコラと並んで人気のキャラメルもナチュラル、バニラ、ショコラ、パッションフルーツ＆マンゴー、クルミ、ヘーゼルナッツと数種のフレーバーがそろい、その柔らかでとろけるような舌触りと味わいは今までにない感覚！

　　　

併設のサロンドテではこだわりのショコラショーとケーキ（持ち帰りもOK）もお試しあれ。上質なチョコレートの味わいと生クリーム＆牛乳を練り合わせた濃厚さがたまりません。ケーキはキャラメル風味のエクレア、サクサクのタルト生地がクセになりそうなタルト・ショコラやタルト・シトロン、そして注文を受けてから仕上げるミルフィーユなどどれもオススメ。ゆったりとしたモダンなインテリアのサロンでくつろぎながらじっくり味わって。